엉겅퀴 효소담기

어제 2019년 6월 16일 선산에 있는 자연산 토종엉겅퀴를 채취하여 오늘은 엉겅퀴 효소를 담갔다

토종엉겅퀴 뿌리포함 5.7 kg을 깨끗히 씻고 전잎은 버리고 토종엉겅퀴 길이를 5cm로    잘라서 손질한 토종엉겅퀴4.5kg로 효소를 담았다

( 5 cm 크기로 잘라서 씻는게 요령입니다)

설탕 4kg으로   시럽을 만들어 뿌려서 적셔주고  설탕 1kg을 위에 덮어주었다

**효소담기 개요 **

1 . 일자 : 2019년 6월 16일 07:00시

2 . 준비물

   1) 세척하고 손질한 토종엉겅퀴 4.5 kg

   2) 설탕시럽 4 kg

   3)설탕  1 kg

   4) 엉겅퀴 부피에 맞는 크기 항아리

     ( 눈 짐작이 없으면 옮겨담는 번거로움이 발생함)

   5) 한지 (종이) :1장

      ( 덮어 씌우기용도와 효소담근날짜 이력 기록)

   6) 서늘하고 그늘진 장소